ВВЕДЕНИЕ
1. Использование грибов в кулинарии
1.1. Механическая обработка грибов
1.2. Тепловая обработка грибов.
1.3. Консервирование грибов.
2. Холодные и горячие закуски.
3. Первые блюда.
4. Вторые блюда.
5. Грибные соусы.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
19 страниц (12-й шрифт)
2009г. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Антонин В. и др. Грибы. Большая энциклопедия. ЗАО Издательский дом «Ридерз Дайджест», 2005. - 368 с.
2. Бецофен Я.И. Книга о вкусной и здоровой пище. –М.: Главполиграфпром. 1954. 400 с.
3. Додик С.Д. Грибы российских лесов, -М.: ООО "Фирма «Издательство АСТ», 1999. - 320 с.
4. Ковалев Н.И. Современная русская кулинария.
5. Федоров В.В. Грибы –М.: Росагропромиздат. 1990. -366 с. | 
